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      1. 酸奶蛋糕的做法

        時間:2024-09-10 22:13:27 糕點培訓 我要投稿

        酸奶蛋糕的做法

          酸奶蛋糕大家吃過嗎?想知道是怎樣的嗎?想知道味道又是怎樣的嗎?小編今天教大家酸奶蛋糕的做法,快來看看吧!

        酸奶蛋糕的做法

          用料

          主料

          酸奶120克

          雞蛋黃3個

          雞蛋清3個

          低筋面粉25克

          輔料

          栗子粉15克

          調料

          細砂糖35克

          酸奶蛋糕的做法

          1.酸奶加三個雞蛋黃攪拌均勻,加入過篩的低筋面粉和栗子粉

          2.攪拌成光滑細膩的糊狀,35克細砂糖分三次加入雞蛋白里,快速打至濕性發泡

          3.六七分的狀態,打蛋頭的掛起蛋白呈現大彎鉤,取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里翻勻,再倒回剩余的蛋白里,翻拌勻

          4.將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪了底紙和圍邊的蛋糕模里,震出大氣泡

          5.模具包上錫紙放入溫水里,溫水過模具一半150度,40分鐘,關火燜至冷卻,冷藏后脫模

          結語:以上就是酸奶蛋糕的做法,大家都學會了嗎?快動手試一試吧!

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                用料

                主料

                酸奶120克

                雞蛋黃3個

                雞蛋清3個

                低筋面粉25克

                輔料

                栗子粉15克

                調料

                細砂糖35克

                酸奶蛋糕的做法

                1.酸奶加三個雞蛋黃攪拌均勻,加入過篩的低筋面粉和栗子粉

                2.攪拌成光滑細膩的糊狀,35克細砂糖分三次加入雞蛋白里,快速打至濕性發泡

                3.六七分的狀態,打蛋頭的掛起蛋白呈現大彎鉤,取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里翻勻,再倒回剩余的蛋白里,翻拌勻

                4.將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪了底紙和圍邊的蛋糕模里,震出大氣泡

                5.模具包上錫紙放入溫水里,溫水過模具一半150度,40分鐘,關火燜至冷卻,冷藏后脫模

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