有關糕點的制作方法
糕點是我們生活中必不可少的美食之一,尤其在夏天,它更成了一道不可缺少的食品。下面小編為大家分享一款阿膠糕的做法,一起來看看吧。
一、阿膠糕的制作方法是什么
每到秋冬季節我國南方都非常流行進行膏方滋補,其中最有名的膏方的桂冠毫無疑問要屬于阿膠糕,其實不必借助于藥店或醫院的專業人士,我們自己在家也能做出好吃美味又滋補的阿膠糕。
工具:電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤
原料:阿膠250克、核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒
1.取阿膠250克,砸碎,放入容器內,加入黃酒約半斤浸泡24小時
2.芝麻炒熟,核桃仁炒熟切碎,桂圓肉(如果是買來的桂圓肉一定要清洗)冰糖砸碎備用
3.將泡軟的阿膠置于一個大碗里,加入適量的黃酒,置鍋中燉約20~30分鐘,燉的過程中要經常攪拌待全部化開后放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖,繼續攪拌均勻后,倒入盤子。
4.待涼了之后,切成片狀,放入冰箱冷藏。
注意事項
1.炒制過程中要不斷攪拌,防止糊鍋。
2.阿膠糕不能放在鐵質容器中保存,否則容易變壞。
二、孕婦能吃阿膠糕么
如果是早期懷孕,阿膠活血是不可以吃的;如果是孕晚期也不可以吃,因為阿膠會引起宮縮。如果要補血,紅棗,木耳,菠菜,動物內臟也可以。
所用原料
阿膠,紅棗,核桃仁,桂圓肉,芝麻,冰糖,黃酒。
制作方法
1、在干凈的搪瓷鍋內,倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘著鍋底。
2、大約半小時后,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態,此時,阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
滋補功效
阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。
組方解析
阿膠:性味甘,平。歸肺、肝、腎經。補血,止血,滋陰潤燥。用于血虛萎黃,眩暈,心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。
核桃仁:性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用于腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。
黑芝麻:性味甘,平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎,益精血,潤腸燥。用于頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發早白,病后脫發,腸燥便秘。
桂圓肉:性味甘,溫。入心、脾經。補心安神,養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
對于孕婦來說,是不可以吃阿膠糕的,這也是因為阿膠糕會對孕婦的身體造成不好的影響的,嚴重的時候甚至是會影響到肚中的胎兒的。雖然阿膠糕的營養價值很高,但是為了自己,也為了胎兒,孕婦一定不要吃阿膠糕。
三、阿膠糕男人可以吃嗎
阿膠是適合于男女老少的,基本上都是可以吃的,但是三歲一下的小孩子不建議吃的,這類的食物是比較難以系哦啊話的,而且高血壓的人群是不建議吃的。里面可能是存在著的糖分比較高,特別影響人體的血壓的變化,尤其需要注意女性多吃點,因為阿膠能夠補充身體內的膠原蛋白,里面具有很好的美容功效。首選能夠提高貧血人群的身體免疫力,治療需要引起重視,避免火氣的加重。
阿膠為補血止血、滋潤燥之良藥。臨床應用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用,可用于失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用,。長期服用阿膠,還可營養皮膚,使肌膚光潔滑潤并具彈性。
注意事項
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱,嘔吐泄瀉,腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用,小兒應在醫師指導下服用。
7.服藥二周或服藥期間癥狀無改善,或癥狀加重,或出現新的嚴重癥狀,應立即停藥并去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用,過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他藥品,使用本品前請咨詢醫師或藥師。
四、阿膠糕飯前吃還是飯后吃
阿膠糕一般飯前吃就可以的!禁忌辛辣食物和生冷有刺激性的食物,
阿膠的功效:治療虛癥,并通過補血起到滋潤皮膚的作用,還能調經保胎,增強體質,改善睡眠,健腦益智,延緩衰老,有助于防治包括癌癥在內的多種疾病。阿膠是用毛驢的皮膚熬制而成,所以很安全,被衛生部列為既是食品又是藥品的名單,幾乎沒有副作用。久服輕身益氣。
進補時還是應注意以下兩個方面的問題。第一,防火毒。有些人在服用阿膠之后,會出現上火如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡,或眼睛干澀、發紅、眼眵增多,甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。產生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致,F存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置一段時間后,直至火毒自行消盡后,方可服用。第二,防消化不良。阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀,所以服用時要注意用量。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調理脾胃的藥,這樣能促進阿膠的消化吸收,效果自然倍增。
另外,如果能配合補氣藥效果更好。祖國醫學認為,血虛的同時常伴有氣虛的癥候,主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫認為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養氣,因此,補血的同時補氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
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