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      1. 制作酸奶蛋糕的方法步驟

        時間:2024-09-24 20:54:16 糕點培訓 我要投稿
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          蛋黃加酸奶,攪拌均勻

          2. 加入玉米油,攪拌均勻

          3. 篩入低粉和玉米淀粉,拌勻

          4. 烤箱180度預熱

          蛋白分3次加入細砂糖,打到細膩,致密,有光澤的,拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜

          5. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,自下而上翻拌均勻

          6. 倒回剩余的蛋白霜盆里,翻拌均勻,成為細膩光滑的糊

          7. 倒入模具,輕震兩下震出氣泡

          8. 將模具放入烤盤,注入冷水,放入預熱好的烤箱,中下層,上下管加熱180度烤制25分鐘,蛋糕上色并且爬高后轉130度繼續烤40分鐘左右

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