酒店產(chǎn)品的特性-酒店知識(shí)
酒店產(chǎn)品是指酒店場(chǎng)境中所提供的實(shí)物，場(chǎng)所，服務(wù)，設(shè)施等現(xiàn)實(shí)資料，具有綜合性，季節(jié)性，價(jià)值不可儲(chǔ)存，不可預(yù)見(jiàn)性,無(wú)專利性,對(duì)信息的依賴性強(qiáng),質(zhì)量不穩(wěn)定等特點(diǎn)，是一個(gè)綜合型的概念，有別于酒店用品。下面，小編為大家分享酒店產(chǎn)品的特性，快來(lái)看看吧!
不可儲(chǔ)存性
酒店里的客房、娛樂(lè)設(shè)施等一天不出租，就不能創(chuàng)造價(jià)值，它們作為酒店產(chǎn)品的組合部分是不能像工業(yè)品那樣儲(chǔ)存起來(lái)，日后再賣。
客人在購(gòu)買產(chǎn)品之后，只是買到了產(chǎn)品的時(shí)間性很強(qiáng)的使用權(quán)，若不及時(shí)消費(fèi)，其價(jià)值也就立即消失，無(wú)法攜帶和儲(chǔ)存。比如，一家酒店的一件標(biāo)準(zhǔn)客房每天可以售價(jià)400元，如果今天該客房沒(méi)有銷售出去，那么其今天的價(jià)值就損失掉了，不可能儲(chǔ)存到明天去賣，因?yàn)槊魈爝�有明天的價(jià)值。
不可轉(zhuǎn)移性
酒店產(chǎn)品不是物質(zhì)產(chǎn)品，無(wú)法運(yùn)輸，雖然它的銷售有時(shí)也需要經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié)，但它的商流和物流是分離的.。產(chǎn)品交換后，客人得到的不是具體的物品，而只是一種感受或經(jīng)歷。
客人在酒店住宿，只是購(gòu)買酒店客房和其他設(shè)施的使用權(quán)。所以酒店產(chǎn)品不同于物質(zhì)商品可以在運(yùn)輸和交換之后發(fā)生所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。
生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的同時(shí)性
酒店服務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程、銷售過(guò)程、消費(fèi)過(guò)程同時(shí)或幾乎是同時(shí)進(jìn)行的，即當(dāng)場(chǎng)生產(chǎn)、當(dāng)場(chǎng)銷售、客人當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)。這是服務(wù)產(chǎn)品與有形產(chǎn)品最核心的區(qū)別。
這種特殊性決定了酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必然受到區(qū)域的限制，市場(chǎng)范圍受到一定的局限。因?yàn)檫@一特點(diǎn)，增加了酒店質(zhì)量控制的難度。
非專利性
酒店產(chǎn)品同其他旅游產(chǎn)品的組成部分一樣，通常具有非專利性。非專利性是指一家酒店不可能為自己設(shè)計(jì)的客房裝飾、菜肴、服務(wù)方式等申請(qǐng)專利。酒店只能為自己的標(biāo)記和名稱申請(qǐng)專利。
正是因?yàn)榫频戤a(chǎn)品的非專利性，當(dāng)某一家酒店創(chuàng)新出某一新產(chǎn)品，如新的服務(wù)形式或新的菜肴等，當(dāng)這種新產(chǎn)品為酒店帶來(lái)很好的經(jīng)濟(jì)收益時(shí)，其他酒店就會(huì)很快效仿。
無(wú)形性
酒店產(chǎn)品的核心是服務(wù)。雖然賓客在酒店就餐購(gòu)買到了有形的菜肴、飲料等，但酒店里重要的產(chǎn)品還是服務(wù)。而且，賓客對(duì)菜肴、飲料也主要不是購(gòu)買它們的實(shí)體，而是享受融化在菜肴、飲料中的服務(wù)，酒店的有形產(chǎn)品不過(guò)是無(wú)形服務(wù)的載體。也可以說(shuō)，酒店產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的結(jié)合。
綜合性
酒店產(chǎn)品的存在形式很復(fù)雜，賓客購(gòu)買之后，同時(shí)享受酒店的有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)，享受酒店的外觀、設(shè)施、氣氛、服務(wù)等一套復(fù)合型的整體產(chǎn)品，從而達(dá)到購(gòu)必需求的滿足。酒店產(chǎn)品是物質(zhì)與精神的綜合;軟件與硬件的綜合;享受、知識(shí)、藝術(shù)、信息、智能等多方面的綜合。
品牌忠誠(chéng)度
如前文所述，酒店產(chǎn)品具有非專利性的特點(diǎn)，也就是說(shuō)當(dāng)一家酒店提供一種產(chǎn)品時(shí)，很快另外一些酒店都可以提供相同的產(chǎn)品，這種非專利性導(dǎo)致酒店可以相互模仿，提供的產(chǎn)品也就基本相同。
所以對(duì)于一般客人來(lái)說(shuō)，只認(rèn)一個(gè)品牌的意義不大，何況消費(fèi)者都有追求新鮮感的心理需求，換一個(gè)新的酒店，新的環(huán)境，新的消費(fèi)感受，這樣品牌忠誠(chéng)度低也就不可避免了。
服務(wù)的差異性
酒店的服務(wù)包括大量的人工勞動(dòng)，缺少生產(chǎn)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和控制。由于工作人員的工作方式方法、工作態(tài)度、技能技巧各不相同，因此各酒店之間、同一家酒店不同的服務(wù)人員之間，甚至同一位服務(wù)員在不同的時(shí)間對(duì)待不同的客人都會(huì)有所差異。
酒店產(chǎn)品除上述幾個(gè)特點(diǎn)外，還有季節(jié)性特點(diǎn)，在旺季需求旺盛，淡季需求疲軟。此外，酒店產(chǎn)品經(jīng)常直接受到酒店業(yè)無(wú)法控制的外部因素的影響，如國(guó)家政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、匯率變動(dòng)、簽證方式、自然災(zāi)害、社會(huì)治安等，而導(dǎo)致酒店產(chǎn)品具有脆弱性。
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