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      1. 最好吃的粽子做法「」

        時間:2024-07-02 09:44:55 小吃培訓 我要投稿

        2017年最好吃的粽子做法大全「推薦」

          粽子是中國端午節的傳統應時美味,古稱“角黍”,傳說是為祭投汨羅江的屈原,是迄今為止中華歷史上有著最為深厚文化積淀的傳統食品。下面,小編為大家分享最好吃的粽子做法,快來學學吧!

        2017年最好吃的粽子做法大全「推薦」

          豆沙粽

          原料:

          豆沙、白糯米

          做法和鮮果粽子相同。

          古味肉粽

          原料:

          板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

          做法:

          板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時,小火微炸,加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下,然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下,炒出香味;ㄉ笫炝恕M瑫r,要將白糯米泡在水里大約3~4個小時,泡軟備用。

          將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具體的比例可以根據個人愛好,糅合在一起后,加醬料拌炒片刻,炒好以后包在粽葉里頭。

          提示:水一定要淹過所有的粽子,然后煮一個半小時左右即可。

          瑤柱肉粽

          原料:

          和古味肉粽差不多,只是再加一項原料,即瑤柱。

          做法和古味肉粽一樣。

          頂級養身粽

          原料:

          紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

          做法:

          1、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里,時間需要6個小時左右。泡好以后,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟,幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚,提前7天就要放在水里泡。

          2、將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺灣竹葉包裹成4個角,放入水里煮一個半小時。

          拉沙沙央粽

          用料:

          糯米 600克 香葉 4片 黃梨即煮料 1包 蔥頭仔 3湯匙 蒜米 1湯匙 白蘭她油 3湯匙 生抽 半湯匙 粽葉 適量 粽繩 適量

          餡料:

          雞 800克 薯仔 400克 大蔥頭 3粒 蝦米80克 香辣炒飯即煮料 2湯匙 雞精 1茶匙 生粉 3茶匙 馬拉棧 1茶匙

          做法:

          將雞肉斬件,薯仔和大蔥頭粒,加入其他餡料拌勻。洗凈糯米,浸水半小時,香葉切6公分長,蔥頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋,放入白蘭她油,爆香蔥頭仔和蒜米,加入糯米和黃姜即煮料和生抽,炒均。用粽葉2張,折疊成漏狀,放入炒香的糯米1湯匙,加入餡料、香葉,再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好,放入氣壓煲中煮30分鐘,即可趁熱食。*普通煲須2小時。

          檳城娘惹粽

          用料:

          糯米600克 豬肉/雞肉碎 250克 蝦肉 150克 蔥頭仔 120克 糖冬瓜 120克 蒜米 2茶匙 花生碎 4湯匙 芝麻 3湯匙 香葉4片 粽繩 適量 粽葉 適量

          調味料:

          芫茜仔粉 2湯匙 胡椒粉 1湯匙 雞晶 1茶匙 沙姜粉 2茶匙 生抽 1 1/4湯匙 糖 半湯匙

          臺式粽子

          材料:

          長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

          做法:

          將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。

          洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結,做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。

          綠豆鴨蛋粽

          材料:

          糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個。

          做法:

          將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好后入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。

          陳皮牛肉粽

          材料:

          泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、姜末、食鹽適量。

          做法:

          用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。


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