基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)的高職酒店英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐的探討論文
全球經(jīng)濟(jì)一體化和競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，使酒店行業(yè)對(duì)高職院校酒店專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在英語(yǔ)服務(wù)技能方而提出了較高的要求。然而由于當(dāng)前高職學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)普遍較差，對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)缺乏興趣，很多學(xué)生不愿意或不習(xí)慣開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ)。如果教師仍然沿用傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)模式，將無(wú)法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，長(zhǎng)期以往高職酒店英語(yǔ)教學(xué)效果就不容樂(lè)觀。為此，我們提出在實(shí)踐中應(yīng)用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的高職酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)模式，使學(xué)生在完成具體任務(wù)的同時(shí)，學(xué)會(huì)語(yǔ)言的運(yùn)用，從“做中學(xué)”，逐步養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，提高酒店英語(yǔ)運(yùn)用能力。
一、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式的理論基礎(chǔ)
“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”是一種建立在建構(gòu)主義教學(xué)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法。建構(gòu)主義強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)是在一定情境中發(fā)生的。因此它的教學(xué)設(shè)計(jì)原則強(qiáng)調(diào):學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)必須與大的任務(wù)或問(wèn)題相結(jié)合;以探索問(wèn)題來(lái)激起和維持學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)機(jī);創(chuàng)建真實(shí)的教學(xué)環(huán)境，讓學(xué)生帶著真實(shí)的任務(wù)學(xué)習(xí);教師不斷地挑戰(zhàn)和激勵(lì)學(xué)生前進(jìn)。
W illis 01996: 38)討論了任務(wù)型教學(xué)的.實(shí)施步驟:首先，教師介紹任務(wù)，并說(shuō)明任務(wù)涉及的語(yǔ)言;其次，學(xué)生聆聽(tīng)并討論，弄清實(shí)施任務(wù)的方法和途徑;然后，小組協(xié)商，合作解決任務(wù)中包含的問(wèn)題，完成語(yǔ)言實(shí)踐;最后，教師和學(xué)生對(duì)任務(wù)完成情況進(jìn)行檢查評(píng)估。學(xué)生在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下學(xué)習(xí)新的語(yǔ)言，并參與到語(yǔ)言學(xué)習(xí)過(guò)程中，直接把握語(yǔ)言的運(yùn)用。
二、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式的實(shí)踐設(shè)計(jì)
我們認(rèn)為“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”高職酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)模式可以歸結(jié)為明確目標(biāo)、呈現(xiàn)任務(wù)、執(zhí)行任務(wù)、任務(wù)評(píng)價(jià)四個(gè)部分(見(jiàn)圖1)。任務(wù)貫穿教學(xué)過(guò)程的導(dǎo)入、展開(kāi)、鞏固和拓展四個(gè)階段。
1.明確目標(biāo)，設(shè)計(jì)任務(wù)。學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)計(jì)直接指向英語(yǔ)運(yùn)用技能，遵循先輸人后輸出原則，主要反映現(xiàn)代酒店業(yè)對(duì)英語(yǔ)交際技能的需求。
2.基于任務(wù)材料，呈現(xiàn)各項(xiàng)具體任務(wù)。任務(wù)包含語(yǔ)言技能學(xué)習(xí)任務(wù)與酒店情景任務(wù)。情景任務(wù)以酒店工作中的真實(shí)交際為目的，使學(xué)生在一種接近自然、真實(shí)的情景中體會(huì)、學(xué)習(xí)、掌握、應(yīng)用語(yǔ)言，而不局限于教材。任務(wù)的呈現(xiàn)由易到難，使教學(xué)階梯式層層推進(jìn)。
3.任務(wù)的執(zhí)行。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，以對(duì)子或小組學(xué)習(xí)討論、角色扮演、模擬表演等形式，執(zhí)行教學(xué)過(guò)程的具體任務(wù)，自主構(gòu)建語(yǔ)言知識(shí)與技能。教師則巡堂、監(jiān)控、指導(dǎo)，促進(jìn)任務(wù)的有效完成。
4.任務(wù)的評(píng)價(jià)。任務(wù)評(píng)價(jià)的重點(diǎn)應(yīng)該放在促使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己在完成任務(wù)的過(guò)程中所取得的進(jìn)展和需改進(jìn)之處上。通過(guò)即場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，學(xué)生從中了解自己的長(zhǎng)項(xiàng)和不足，進(jìn)一步明確努力的方向(夏紀(jì)梅，2012)。對(duì)執(zhí)行任務(wù)情況的評(píng)價(jià)包括學(xué)生間的評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)，并使之與期末課程的終結(jié)性評(píng)價(jià)有機(jī)結(jié)合，以評(píng)促學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)。
三、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式的實(shí)踐過(guò)程
1.確定實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象及方法。為了便于研究分析，我們?cè)谏虾９?huì)管理職業(yè)學(xué)院2013級(jí)酒店管理專業(yè)3個(gè)班級(jí)中，利用上學(xué)期學(xué)生實(shí)用英語(yǔ)課程期末考試成績(jī)作為原始數(shù)據(jù)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)前測(cè)，選擇班級(jí)人數(shù)相同、英語(yǔ)知識(shí)水平相當(dāng)?shù)膬蓚�(gè)班級(jí)即2班和3班學(xué)生作為研究對(duì)象，確定2班為實(shí)驗(yàn)班，3班為對(duì)照班，進(jìn)行本次教學(xué)實(shí)踐。實(shí)驗(yàn)班教學(xué)采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式，對(duì)照班仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。實(shí)驗(yàn)在本學(xué)期即2013-2014學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行，歷時(shí)一學(xué)期，以學(xué)期末酒店英語(yǔ)課程期末成績(jī)作為原始數(shù)據(jù)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后測(cè)。實(shí)驗(yàn)的前測(cè)和后測(cè)均運(yùn)用SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件比較原始數(shù)據(jù)，進(jìn)行配對(duì)樣本t驗(yàn)，通過(guò)定量分析，來(lái)證明本次實(shí)踐所采用的教學(xué)方法與途徑是切實(shí)有效的，能夠優(yōu)化教學(xué)效果。
2.做好實(shí)驗(yàn)的前期準(zhǔn)備。教學(xué)模式的改革首先是一種觀念的改革。任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的實(shí)施，需要教師課前做好大量的準(zhǔn)備工作，才能在課堂上有效組織教學(xué)和指導(dǎo)學(xué)習(xí)。
(1)教師查閱期刊、文獻(xiàn)資料，認(rèn)真研習(xí)相關(guān)的理論，為實(shí)施任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式尋找理論支撐和方法指導(dǎo)。并從理論上對(duì)之前的任務(wù)型教學(xué)模式進(jìn)行分析比較，找出適合本研究的最佳途徑，確定課程教學(xué)目標(biāo)。
(2)教師應(yīng)該充分考慮到學(xué)習(xí)者的認(rèn)知特點(diǎn)、知識(shí)水平及心理因素，確定實(shí)驗(yàn)班和對(duì)照班，并做好學(xué)生的思想動(dòng)員工作，分好學(xué)習(xí)小組，使學(xué)生積極參與到任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)中來(lái)。
(3)確定教學(xué)目標(biāo)，完成相關(guān)任務(wù)和評(píng)價(jià)表的設(shè)計(jì)。教師根據(jù)酒店各服務(wù)崗位的具體要求和高職酒店英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)，制定課堂教學(xué)目標(biāo);基于學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)和情感因素，準(zhǔn)備語(yǔ)言材料，設(shè)計(jì)出每個(gè)單元的語(yǔ)言技能學(xué)習(xí)任務(wù)、情景演練任務(wù)和相關(guān)任務(wù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，以供課堂教學(xué)使用。
四、實(shí)驗(yàn)的具體操作
基于酒店工作實(shí)際要求和高職學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式包含明確目標(biāo)、呈現(xiàn)任務(wù)、執(zhí)行任務(wù)和評(píng)價(jià)任務(wù)四個(gè)部分，整個(gè)教學(xué)過(guò)程分為導(dǎo)入、展開(kāi)、鞏固和拓展四個(gè)階段，側(cè)重酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練和服務(wù)流程的訓(xùn)練。
五、實(shí)施“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式應(yīng)注意的問(wèn)題 。
“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”高職酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位、教師的主導(dǎo)作用，因而教師在實(shí)踐應(yīng)用中應(yīng)該注意幾個(gè)問(wèn)題:
1.課堂教學(xué)遵循“精講”、“多練”的原則。任務(wù)驅(qū)動(dòng)型課堂應(yīng)該以學(xué)生為中心，遵循教師“精講”、學(xué)生“多練”的原則。教師以“任務(wù)”為線索、以“子任務(wù)”為模塊，精心組織教學(xué)內(nèi)容，使之符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生去完成學(xué)習(xí)任務(wù);通過(guò)任務(wù)來(lái)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)自主性和創(chuàng)造性，挖掘其潛能，發(fā)揮主體作用。
2.注意任務(wù)設(shè)計(jì)的真實(shí)性、銜接性和漸進(jìn)性。任務(wù)型教學(xué)要注意真實(shí)性，貼近學(xué)生生活的實(shí)際，貼近酒店工作實(shí)際。此外，語(yǔ)言教學(xué)應(yīng)該遵循先輸入再輸出的原則。課堂教學(xué)經(jīng)過(guò)導(dǎo)入、展開(kāi)、鞏固和拓展任務(wù)階段。任務(wù)活動(dòng)圍繞單元所提供的語(yǔ)言素材展開(kāi)，即在同一個(gè)目標(biāo)下，在不同的階段開(kāi)展活動(dòng)，因而下一個(gè)活動(dòng)是在上一個(gè)活動(dòng)中產(chǎn)生，是一種相互銜接，漸進(jìn)性、發(fā)展式的任務(wù)設(shè)計(jì)，使學(xué)生跳一跳就能摘到葡萄。
六、結(jié)語(yǔ)
“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式的實(shí)施使學(xué)生能夠有更多的機(jī)會(huì)參加酒店英語(yǔ)語(yǔ)言交際，由此產(chǎn)生更多的語(yǔ)言互動(dòng)與磋商活動(dòng)，最終促使學(xué)生能夠嫻熟地運(yùn)用英語(yǔ)服務(wù)于酒店的實(shí)際工作。這種教學(xué)模式把教學(xué)的重心轉(zhuǎn)向了學(xué)生，在教師指導(dǎo)下，學(xué)生在“做中學(xué)”，通過(guò)相互協(xié)作完成任務(wù)，掌握語(yǔ)言的運(yùn)用。當(dāng)然，在“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式的探索中，高職酒店英語(yǔ)教師也應(yīng)當(dāng)不斷研究和反思自己的教學(xué)行為，在調(diào)整和完善教學(xué)模式中提高教學(xué)水平。
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