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      1. 茶藝師的基礎知識

        時間:2024-07-18 22:46:31 澤彪 茶藝師 我要投稿

        茶藝師的基礎知識

          作為一個茶藝師,需要掌握好最基本的知識。以下是小編和大家分享部分關于茶藝師的基礎知識,希望對大家有用哦!

        茶藝師的基礎知識

          1、茶的泡法

          泡茶時應根據不同茶類的特點來調整水的溫度、浸潤的時間和茶葉的用量,這樣茶的香味、色澤、滋味才會得以充分的發揮。

          例如滇紅用85度水,約1-3秒就可出湯。滇紅茶湯金黃色,用普通的蓋碗泡。泡普洱熟茶則要用100度的水,約4秒就可出湯,要悶。普洱茶湯色酒紅色,用紫砂壺泡。

          2、茶水比例

          茶水用量與茶葉有關

          茶葉用量要根據不同的茶具、茶葉等級而有所區別,水多茶少,滋味淡。徊瓒嗨,茶湯苦澀不爽。“細茶粗吃,精茶細吃”,細嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉用量可少些。

          例如普通的紅、綠茶類(包括花茶),泡1克茶需沖50~60毫升水。如果茶壺200毫升,可泡約3克茶,沖水至七八成滿即可。如果是云南普洱茶,則需放茶葉5~8克 。而烏龍茶因習慣濃飲,故要湯少味濃,茶葉量大約是茶壺容積的1/3至1/2。

          茶水用量與飲者有關

          茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關。

          中老年人比年輕人飲茶要濃,男性比女性飲茶要濃。

          飲茶者是老茶客或是體力勞動者,茶量可以適當加大;飲茶者是新茶客或是腦力勞動者,茶葉可以適量少放一點。

          盡管中老年人和男人飲茶相對會濃一點,單是亦不可泡得太濃,因為濃茶有損胃氣,妨礙胃吸收,容易引起便秘和牙黃。另外,茶湯太濃,人不會容易品嘗到茶香嫩的味道。

          3、沖泡水溫

          泡茶的茶水以落開的沸水剛剛好,水溫約85℃ 。滾開的沸水會破壞維生素C等成份,茶葉中的咖啡堿、茶多酚會很快浸出,茶味會變苦澀。

          4、茶具的選擇

          同樣的茶,用不同材質的杯子,喝起來味道會不一樣的。所以最好不同的茶用不同的杯子。比如,綠茶用玻璃被,普洱茶用瓷杯。

          5、辨別不同的茶

          作為一位茶藝師,要對茶葉有一個清楚的認識,知道什么茶好,什么茶是不能喝的。這個可以根據茶的外形,香氣,葉底,杯底等不同的方面去觀察、了解茶。

          兩個基礎

          不管是茶藝還是茶道,物質與精神都是它們的'基礎和根本,科學飲茶,使人們充分吸收茶葉的營養保健物質達到強身健體的效果,將飲茶藝術化,達到精神上的養生。

          三個要求

          三個要求指的是茶藝表演的動作:

          一是動作圓活、連綿、輕盈;

          二是動作自然、優美、和諧;

          三是動作來源于生活,高于生活。

          四種茶具

          茶藝的茶道具,包括陶、砂、瓷、透(玻璃)四種。

          五種茶藝

          五種茶藝指的是紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶藝、花茶茶藝和禪茶茶藝。

          六個條件

          無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件,它們是茶、水、器、人、靜、雅。

          七條標準

          茶藝的表演,通常有七條標準進行衡量和評判好壞,這七條標準分別是表演、解說、茶湯、搭配、交流、音樂和程序編排。

          八種展示

          茶藝表演要體現出八種展示,這八種展示包括:

          1、展示環境美。

          2、展示芳魁匯萃。

          3、展示人性美。

          4、展示茶具美。

          5、展示服裝美。

          6、展示語言美。

          7、展示音樂美。

          8、展示舞蹈美。

          泡茶九要

          在整個茶藝表演中,泡好茶要做到九要。

          1、要確定用茶。

          2、要選好茶具。

          3、要選好用水。

          4、要放茶適量。

          5、要選好投茶方法。

          6、要掌握好水溫。

          7、要注水適量。

          8、要掌握沖泡時間。

          9、要掌握好沖泡次數。

          十大基本程序

          茶藝的十大基本程序是:

          1、群鶴沐浴。

          2、請君人宮。

          3、高山流水。

          4、清風拂面。

          5、關公巡城。

          6、韓信點兵。

          7、茶湯鑒賞。

          8、聞香通靈。

          9、三啜甘露。

          10、贊許回報。

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