- 相關推薦
遼寧高職學院酒店管理專業實踐教學對策研究論文
論文摘要:針對遼寧高職院校實踐教學方面存在校內實訓場所設施設備不健全,校外實習基地模糊,對校外實習質量監管機制不完善等問題,提出嘗試“5S”實踐教學方法,構建“整合型”實踐教學體系,建立“三師型”實踐教學團隊,形成跨區域實驗室共享的實踐教學模式的解決策略。
論文關鍵詞:遼寧高職學院,酒店管理專業,實踐教學
一、遼寧高職學院酒店管理專業實踐教學存在的問題
由于酒店管理專業具有實踐性很強的學科屬性,實踐教學則應該成為酒店管理專業教學過程中的主要環節。遼寧地區擁有酒店管理專業的職業類院校幾十所,大多院校也都把以能力為導向,培養綜合素質的應用性、實踐性人才作為本校的培養目標,課程設置中也包括一定的實踐教學。但是對于實踐教學的理解比較狹隘,還是把它停留在開設一定的專業技能實操課、到企業參觀、實習,建立實習基地的初級階段,并且校內實訓場所設施設備不健全,校外實習基地模糊,對校外實習質量監管機制不完善等,嚴重影響了學生全面能力和素質的提高以及教學培養目標的實現。
二、遼寧高職學院酒店管理專業實踐教學改革措施
1.嘗試“5S”實踐教學方法
絕大多數五常管理法的引入都體現在酒店相關企業經營管理中,而且取得非常好的效果。而應用于教學領域,還是一個新的研究方向。“5S”管理法又稱“五!惫芾矸,即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律。它的理念是保持工作環境的組織、整頓、清潔和規范,盡量杜絕和減少浪費,節約成本,提高工作效率。另外,五常法還將員工自覺意識納入其中,力求從改變員工思想意識和行為本質開始。
把“5S”管理理念應用在日常實踐教學過程中,以學生為主體,教師為主導,保持實踐教學環境、及物品的組織有序;常整理實踐所需的物品,在需要的時候可以最短時間取到;
常清潔實踐教學場所,劃出每人負責清潔的區域,肩負起各自各的責任;反復不斷地堅持常組織、常整頓、常清潔的行為;培養每個人具備遵守紀律的好習慣,并使其從內心開始接受。
2.構建“整合型”實踐教學體系
“整合型”實踐教學體系是以培養學生素質全面發展、能力綜合提高為導向,整合所有實踐環節、共享所有教學資源,以實踐教學為主體,理論教學為指導,兩者教學互助,資源互補,構建一個綜合實踐能力培養體系,共同實現專業整體培養目標!罢闲汀睂嵺`教學體系應把課程設置中分散的實踐環節,包括企業參觀、校內實訓、社會實踐、頂崗實習等模塊集中起來,貫穿到學生專業實踐學習的全過程中,使其前后銜接、分層遞進、整體優化。
3.建立“三師型”實踐教學團隊
實踐教學實施的成功與否,很重要的是要有一個優秀的實踐教學團隊!叭龓熜汀敝傅氖恰凹紟煟v師+導師”。
技師是指具備專項職業技能,具有專業技術職稱的老師;講師是是指具有一定教學經驗、具備良好學科基礎、完成一定教學成果的老師;這里講的導師是指,專業教師應實行“實踐導師制”。尤其是專業主干課授課教師,系部應根據教師的資歷、經驗和經歷為每一位新教師配備專門實踐技能指導教師,使他們能夠在課程多、任務重、無暇走進企業的時候,迅速的提升實踐技能。另外,專業教師應該根據專業發展動態,掌握多門實踐技能,制定第二課堂學習計劃,由校內外專業技術人員對老師開設第二課堂,使老師除掌握必備操作技能的同時,又能了解和熟悉相關技能,如(茶藝、調酒)。
4.形成跨區域實驗室共享的實踐教學模式
區域內外院校間實驗設施應充分共享,避免硬件資源閑置浪費和教學實驗設施不足。規定實驗室設施共享實施辦法,對使用租金、設備維護、日常管理、破損賠償等細則做出明確規定;根據學校距離遠近形成不同實驗室共享基地,由區域內院校共同管理;定期舉辦實驗技能比賽,實踐課講課比賽,提高共享實驗室使用效率,增強學生和教師的實踐能力和操作水平。
參考文獻
1 楊士英. 高職院校酒店管理專業實踐教學的問題與對策[J].集體經濟,2010(11).
2 李燕妮. 談高職酒店管理專業“一體化”實踐教學體系的構建[J].科技信息,2010(23).
【遼寧高職學院酒店管理專業實踐教學對策研究論文】相關文章:
高職院校酒店管理專業建設研究論文11-29
高職酒店管理的論文12-07
高職物流管理專業實踐教學探討論文11-15
高職酒店管理專業學生英語技能培養論文11-13
淺談高職旅游管理專業實踐教學探討03-17
經濟管理類專業實踐教學體系研究論文04-30
酒店管理專業的論文06-13
酒店管理專業的論文05-23
高職護理專業新生學習動機研究論文11-15